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基层动态

后勤服务中心职工食堂夏季“三防”措施实

2018-04-16

随着气温的日益升高,后勤服务中心职工食堂针对夏季易发传染病、食物中毒等饮食安全问题,周密部署,严细措施,全面加强食堂夏季

“三防” 工作,为确保夏季卫生防疫保障夯实后勤基础。

该食堂严格落实夏季三防工作要求,制定“预防为主、可控为主、管理为主”的工作举措。定期组织食堂工作人员认真学习《食品安全法》、《食物中毒应急预案》、《食品卫生五四制》等各种卫生知识和食堂管理制度,不断提高职工法制意识和食品卫生安全意识。采购坚持“货比三家”的原则,在采购各种食品时严把质量关,严格索取“三证”,杜绝不符合卫生要求的食品进入食堂,从源头保障食品的卫生安全。对采购的成品、半成品、生熟食品等分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查食品保质期限。同时针对夏季高温储存难等问题,采取增加采购次数,减少库存食品、先进先出等办法,确保食品新鲜、卫生。指定专人做好防蝇、防鼠工作,坚持每天对操作间、餐厅、仓库等重要场所进行消毒。同时要求各班组每天对环境卫生、食品质量等进行全面自检,确保卫生无死角、设备无油污、食品无变质,坚决杜绝食物中毒、“三违”等现象发生,给广大职工提供良好的就餐环境。(王广兰)